Since sekarang ni bulan Rejap..aku n family aku pun gigih ni berpuasa, dengan bibik pun puasa skali. So bila puasa tu mcm2 la teringin nak makan.
So saya teringin ini:
Resepi butter prawn
Oihh terlebih rajin hari ni.
Bukan selalu ni rajin2
begini. Harus kena mark dalam kalendar ni. Terus memberi resepi sbb rasanya
telah berjaya membuat butter prawn paling sedap di dunia. Sampai adif kata
“kakak, boleh buka restoran seafood la macam ni”. Takkan la pulakk..karang semua
orang datang nak makan kena order butter prawn aje. Menu pun 3 mukasurat semua
butterprawn. Nama kedai pun Butterprawn Corner atau D'Butterprawn. So, don’t
expect any other food. Dah dah. Teruskan dengan resepi aje
Bahan-Bahan nya:1 kg
udang besar/udang galah /udang harimau-belah belakangnya
minyak
250 gm
unsalted butter (yg tak masin punya ok, mmg lah unsalted tu tk masin la)
5
ulas bawang putih (cincang)
6 biji cili api (cincang) jgn pedas sgt nanti tak
sedap
8 biji kuning telur
250ml susu cair full cream
aji no moto (jgn
letak byk nanti rambut gugur. ye ke?)
garam
gula
1 sd teh sos
ikan
Cara memasaknyePerap udang dengan garam dan
goreng dalam minyak panas selama 2 minit hingga bertukar warna. Jangan masak
sangat. Toskan. Pukul kuning telur dan susu hingga kembang. Panaskan kuali
masukkan mentega dan biarkan cair perlahan-lahan. Tumis bawang putih hingga
kuning dan masuk cili api, kacau sebentar. Masukkan bancuhan telur dan kacau
hingga mula pekat, masukkan daun kari, sos ikan, udang goreng, gula, garam dan
serbuk perasa. Kacau hingga bersarang dan garing. Kalau nak lebih bersarang,
petuanya kuali itu kena betul2 panas.
Toskan kejap hilangkan minyak2 tu
semua. Alihkan ke pinggan dan hidangkan
tapi paling TERINIGN nak makan ni
Ikan Patin Tempoyak
Bahan-bahan utama
- Seekor ikan patin (eloknya ikan patin sangkar) ikan disiang dan diperapkan dengan asam jawa dan limau nipis untuk hilangkan hanyir selama kira-kira 1 jam.
- 2 ulas kunyit hidup (bukan serbuk kunyit)
- 6 biji bawang kecil.
- 20 biji cili padi (bergantung pada suka pedas mana ya)
- 2 senduk tempoyak
- 1 ikat daun kesum
- 2 ikat bunga kantan ( yang guna untuk masak laksa tu)
- sedikit asam keping
- air
- garam secukup rasa
- gula (jika perlu dan jika suka)
Cara memasaknya
Kunyit hidup, bawang kecil dan cili padi ditumbuk halus dan digaulkan dengan tempoyak tadi. Masukkan ke dalam periuk yang bersama air. Lepas tu kacau sehingga rasa dan masukkan asam keping. Letak di atas api dan biarkan selama kira-kira 3 minit. Masukkan ikan yang dibersihkan tadi, masukkan bunga kantan dan daun kesum.
Masukkan garam secukup rasa, adjustlah kalau takut pedas dengan mengurangkan jumlah cili tadi. Kalau terlajak, adjust dengan meletakkan sedikit gula ok…
